domingo, 3 de abril de 2011

Disponibilidad de alimentos para consumo humano en Venezuela entre el año 2002 y el 2007

Disponibilidad de alimentos para consumo humano en Venezuela entre el año 2002 y el 2007
(Según datos del Instituto Nacional de Nutrición)

Las cifras representan la disponibilidad por persona en kilogramos por año (kg/año)

Tabla 1: Cereales
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Maíz 33,6 38,7 40,4 40,2 42,2 42,3
Arroz 15,1 16,9 16,2 20,6 22,6 19,7
Trigo 29,6 40,5 35,1 37,9 31,0 38,8
Cebada 0,9 0,7 0,8 0,9 1,2 1,2
Avena 0,6 0,5 0,6 0,7 0,7 0,8


Tabla 2: Raíces, tubérculos y otros feculentos
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Papa 13,5 12,2 12,5 15,6 16,0 16,0
Yuca 9,8 10,0 9,7 9,3 8,2 10,9
Yuca para Casabe 0,9 0,8 0,7 0,8 1,0 1,0
Ñame 3,3 1,8 1,6 2,6 2,9 2,9
Apio 1,1 0,8 0,7 1,1 1,2 1,2
Ocumo 1,8 1,6 1,5 1,9 2,7 2,5
Otras raíces y tubérculos 0,5 0,6 0,4 0,6 0,8 0,6
Plátano 15,0 14,3 13,6 15,2 10,7 12,0


Tabla 3: Azúcares y miel
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Azúcar refinado 19,6 22,8 28,0 25,4 24,5 24,2
Azúcar en bebidas gaseosas 7,1 5,7 6,7 6,7 7,7 7,0
Azúcar en jugos 1,0 0,8 0,9 0,8 1,2 1,3
Azúcar en confitería y otros 2,8 2,3 2,8 3,0 3,2 3,3
Melaza 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Papelón 0,7 0,7 0,6 0,6 0,8 0,9
Miel 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0






Tabla 4: Leguminosas
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Caraota 2,4 4,9 3,9 1,5 2,3 2,7
Frijol 0,7 0,8 1,2 1,1 1,3 1,8
Arveja 0,6 0,3 0,6 0,5 0,7 0,7
Quinchoncho 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Otros granos leguminosos 0,8 0,6 1,0 0,8 0,8 1,0


Tabla 5: Grasas Visibles
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Nueces y semillas oleaginosas 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 -
Grasas visibles animales 1,1 1,1 1,0 1,2 1,8 -
Grasas visibles vegetales 15,1 15,4 20,6 14,8 17,0 -


Tabla 6: Hortalizas
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Cebolla 9,8 9,4 8,4 8,8 8,3 8,2
Tomate 5,2 4,7 4,6 5,2 4,8 5,0
Pimentón 2,2 2,3 2,5 2,8 3,0 3,6
Zanahoria 6,2 6,6 6,1 5,9 6,7 6,8
Repollo 2,2 2,4 2,4 3,2 3,4 3,3
Lechuga 0,8 0,8 0,8 0,9 1,1 0,5
Remolacha 0,7 0,5 0,5 0,6 0,7 0,6
Otras hortalizas 6,4 5,7 5,7 6,2 6,4 7,9


Tabla 7: Frutas
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Cambur 19,4 17,9 16,8 16,4 16,0 -
Naranja 7,6 7,1 8,2 7,8 7,8 -
Mango 2,3 2,1 1,9 2,2 2,2 -
Piña 11,5 11,1 10,1 11,0 11,0 -
Patilla 6,4 5,7 6,3 8,5 4,4 -
Aguacate 1,7 1,5 1,3 2,0 1,8 -
Lechosa 5,0 4,7 4,9 3,6 4,6 -
Uva 0,6 0,5 0,5 0,6 0,6 -
Otras frutas frescas 22,8 19,6 18,9 25,3 20,1 -
Pulpas y conservas de frutas 3,3 2,8 3,1 3,5 4,3 -


Tabla 8: Carnes
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Ganado bovino 15,4 15,3 14,9 - 18,3 20,1
Ganado porcino 3,7 3,7 5,7 - 5,5 5,1
Ganado caprino 0,2 0,2 0,2 - 0,1 0,1
Ganado ovino 0,1 0,1 0,1 - 0,2 0,2
Aves 30,6 25,0 31,3 - 32,7 40,4


Tabla 9: Huevos
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Huevos 6,6 5,9 5,2 6,3 5,5 7,0


Tabla 10: Pescados y Mariscos
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Pescados 13,4 13,4 13,1 11,4 9,7 8,3
Mariscos 0,8 1,0 0,8 0,6 1,2 1,2


Tabla 11: Leche y derivados
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Leche pasteurizada 7,8 6,8 8,9 8,7 8,3 5,7
Leche en polvo completa 2,8 4,7 5,0 4,7 7,1 5,0
Queso industrial 3,4 2,7 3,4 3,3 3,4 4,7
Queso de finca 1,2 1,0 0,4 0,6 0,6 1,4
Leche evaporada 0,3 0,2 0,2 0,2 0,0 0,0
Leche condensada 0,5 0,4 0,5 0,6 1,0 0,7
Leche en polvo descremada 0,3 0,4 0,4 0,5 0,6 0,5
Crema de leche 0,3 0,3 0,3 0,3 0,0 0,3
Otras leches 0,6 0,6 0,7 0,6 1,0 1,0


Tabla 12: Especias
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Especias varias 0,3 0,1 0,2 0,2 0,4 0,4


Tabla 13: Estimulantes
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Chocolate y otros derivados del cacao 0,8 0,6 0,6 0,9 1,4 1,1
Café tostado 1,7 1,7 2,2 1,8 2,3 2,0
Té y yerba mate 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1


Tabla 14: Bebidas alcohólicas
Producto 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Cerveza 71,3 67,9 76,1 114,4 88,8 91,3
Ron 0,6 0,8 0,7 0,8 0,9 0,9
Whisky 1,0 0,9 0,7 0,9 1,1 1,1
Vino 0,6 0,6 0,9 1,3 1,8 1,7
Otros licores 2,9 3,9 3,8 4,1 3,5 4,1


El método para calcular la disponibilidad por persona es el siguiente:
Producción nacional + importaciones – (exportaciones + cambio de existencias) = Disponibilidad total (en toneladas métricas)
A la disponibilidad total se le resta (cuando aplique) lo siguiente:
Disponibilidad total – (alimentación animal + uso para semilla + uso industrial + pérdidas) = Disponibilidad para consumo humano (en toneladas métricas)
El uso industrial pudiera dividirse en algunos casos en uso alimentario + uso no alimentario. El uso alimentario pasaría a formar parte de la disponibilidad para consumo humano en productos subsiguientes.
La disponibilidad para consumo humano se multiplica por mil (para obtener kilogramos) y se divide entre la población estimada para ese año, lo cual da la disponibilidad por persona en kilogramos por año
Un valor de 0,0 significa que la disponibilidad anual es menor de 50 gramos por persona (0,05 kg se redondearía a 0,1 kg).

Población estimada de Venezuela
Año 2002: 25.219.910
Año 2003: 25.673.550
Año 2004: 26.127.351
Año 2005: 26.577.423
Año 2006: 27.030.656
Año 2007: 27.483.208


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